Эвиталия для йогуртниц бактериальная лиофилизированная заквасочная культура прямого внесения 2г N5

Состав: Сухое молоко, лиофильно высушенные штаммы Streptococcus thermophilus МБ-1, Lactococcus lactis БА-1, Lactobacillus acidophilus БАТ3, Lactobacillus helveticus БАТ4, Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii БА-2, диоксид кремния – Орисил 300.



Содержание в закваске:

Молочнокислых кокков в сумме

не менее 1,0х109 КОЕ/г,

Лактобацилл в сумме

не менее 1,0х109 КОЕ/г,

Пропионовокислых бактерий

не менее 1,0х105 КОЕ/г.



Инструкция по приготовлению кисломолочного напитка:

1. Тщательно вымыть руки с мылом и надеть чистый фартук.

2. Подготовить всю необходимую посуду (стаканы и крышки, входящие в комплект йогуртницы, ложки).

3. Обработать необходимую посуду кипятком.

4. Для приготовления кисломолочного продукта необходимо использовать стерилизованное или пастеризованное молоко, подвергнутое кипячению.

5. Остудить прокипяченное молоко до (35-40)°С, снять пенку.

6. Открыть пакетик (саше) с закваской чистыми руками над чистой посудой и внести сухую закваску в теплое молоко (35-40)°С (1 пакетик закваски на 1 литр молока).

7. Тщательно перемешать в течение 5 минут в закрытой емкости.

8. Разлить подготовленную смесь по баночкам йогуртницы.

9. Поставить баночки в йогуртницу на 10 часов для образования сгустка при температуре (+38)°С.

10. По окончании укупорить баночки подготовленными крышками и поставить в холодильник на 3-4 часа.

Охлажденный продукт готов к употреблению.

Срок хранения продукта в закрытом виде 72 часа при температуре хранения (2+4)0С



Категорически не допускается:

- превышение времени сквашивания в йогуртнице,

- снижение дозы закваски или повышение объема сквашиваемого молока,

- использование полученного в результате сквашивания продукта для повторного заквашивания



Условия хранения

Хранить при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%



Срок годности  18 месяцев